Coopérative de Saint Bonnet de Salers / AOP Cantal

Asseoir la coopérative dans son environnement et accompagner son déploiement commercial

Assurer la pérennité et l’indépendance long terme de la coopérative et des producteurs d’AOP Cantal, suite à leur reprise de l’outil de transformation avec un fort investissement des collectivités.

Ecriture du modèle économique de la coopérative ; Redéfinition du positionnement de l’entreprise et du rôle des catégories de produits ; Fixation des orientations stratégiques en termes de métiers et de segments clients ; Recommandations d’ajustement du portefeuille clients en vue d’une moindre dépendance avec leur partenaire aval ; Fixation des priorités d’actions à court et moyen terme